Saber elegir también es cuidarte: Lee lo que tu comida te quiere decir 

Desde el año 2016, en Chile está vigente la Ley de Etiquetado de Alimentos (Ley N° 20.606), la cual busca promover una alimentación más saludable. Esta norma obliga a que todos los productos envasados incluyan información clara sobre su composición nutricional, ayudando a las personas a tomar decisiones informadas al momento de comprar. 

¿En qué debemos fijarnos al leer una etiqueta nutricional? 

1. Sellos “ALTO EN” 
   Son advertencias visuales en forma de octágonos negros que deben ubicarse en la parte frontal de los envases. Estos sellos indican si el producto supera los límites máximos establecidos por el Ministerio de Salud en cuanto al aporte de calorías, azúcares, grasas saturadas o sodio.  Entre más sellos tenga un producto, menos recomendable es su consumo frecuente. 
   
2. Tabla nutricional
   Aquí se detalla la cantidad de macronutrientes como; calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, azúcares y sodio por porción (que es el aporte que nos debe importar) y por 100 gramos. También podemos encontrar información de micronutrientes como vitaminas y minerales. Es muy importante revisar cual es la porción indicada, es decir, a cantidad recomendada para su consumo ya que muchas veces los valores parecen bajos, pero corresponden a una porción pequeña y no a la que realmente se consume. 
   
3. Lista de ingredientes
   Los ingredientes se ordenan de mayor a menor cantidad. Esto significa que los primeros del listado son los que se encuentran en mayor proporción dentro del producto. Si los primeros ingredientes son azúcar, grasas o harinas refinadas, o si incluye aditivos, colorantes o conservantes, es preferible limitar su consumo.  Lo ideal es elegir productos con pocos ingredientes y que contengan la menor cantidad posible de aditivos, edulcorantes o conservantes. 
   

Conocer la composición de los alimentos es fundamental para prevenir y controlar enfermedades. Saber leer o interpretar la información que nos entrega una etiqueta de manera correcta nos permite identificar rápidamente los productos con alto contenido de nutrientes críticos, favoreciendo la elección de alternativas más saludables que es fundamental para promover una mejor alimentación y calidad de vida para toda la población.